Nu poti scrie nimic despre istoria vinului daca nu mentionezi mai intai istoria vitei-de-vie, care este cam de aceeasi varsta ca apa sau pamantul. Podgoria din Tarnava este cea mai mare din Transilvania, concentrand vigoarea plantatiilor cultivate intre raurile Tarnava Mare si Tarnava Mica. Podgoria se afla in interiorul triunghiului format de localitatile Blaj – Sighisoara – Balauseri. Podgoriile transilvane ocupau o suprafata de 55.000 ha, spun datele statistice. Acum mai bine de 135 de ani, aceleasi izvoare atesta ca in Podisul Transilvaniei se cultivau 157 de soiuri de vita – de – vie. In ciuda faptului ca de-a lungul anilor pe hotarele tarii noastre au fost razboaie, campiile si pasunile noastre au fost invadate de inamici dornici de a pune stapanire pe lanurile noastre. Podgoriile au reusit totusi de a renaste si de a ne oferi in continuare cele mai savuroase si excepionale vinuri ale romanilor.

Chiar daca in 1949 Jidveiul mai detinea doar 270 ha de vie, traditia nu a fost lasata sa moara. De fiecare data s-au gasit oameni de suflet care au dus mai departe experienata, traditia, dragostea si pasiunea pentru aceasta planta fascinanta, miraculoasa, vita – de – vie.

Timpul nu sta pe loc si de acea nici modul de preaparare nu mai poate fi la fel ca cel de acum catva decenii. Teascurile de lemn au cedat locul preselor si a altor tehnologii de ultima generatie pentru strangerea si macerarea vinului, cu toate aceste schimbari controlul fermentarii, limpezirea, stabilizarea, pastrarea si maturarea vinului respecta aceleasi reguli de generatii, pentru fiecare soi in parte. Solurile de lunca si cele brune de padure, ceata specifica diminetilor de vara din podisul Transilvaniei, care impiedica lumina sa pigmenteze pronuntat strugurii, dar si temperaturile moderate din perioada maturarii lor favorizeaza aproape exclusiv soiurile albe, echilibrate in aciditate, cu arome si zaharuri acumulate lent dar temeinic.

Daca adunam la acestea calificarea si pasiunea specialistilior oenologi, nu ar trebui sa ne mire ca Jidvei trece drept regele vinurilor albe din Romania. O confirma cele peste 100 de medalii nationale si internationale de pana acum si aprecierea de care se bucura printre cunoscatorii din Romania, vestul Europei, tarile Scandinave, Asia si America de Nord. In 195, “Muscat Ottonel” si “Feteasca Regala”, doua din soiurile de vin Jidvei au castigat medalia de aur la competitia din Bucuresti.
In urma competitiilor, precum si datorita modului secret de praparare a vinului, Jidvei, ramane cel mai bine cotat vin al romanilor.