Ciorba de burta nu place tuturor, asa cum nu toata lumea stie sa o prepare. Celor din prima categorie trebuie sa le spun ca nici nu stiu ce bunatate pierd, iar pentru cei din a doua categorie am o reteta foarte simpla!

Ce va trebuie: 4l de apa, 1.2 kg de burta de vaca prefiarta si congelata(se gaseste in orice hypermarket), 2 morcovi, 2 cepe, adaos pentru mancaruri (praful minune cu gust de legume), 2 oua, 300g smantana, cateva fire de patrunjel, otet, sare, o capatana de usturoi. Reteta este pentru 8 portii, deci puteti sa va invitati prietenii la masa sa ii serviti cu cea mai buna ciorba romaneasca.

Decongelati burta si o puneti la fiert. Adaugati morcovii si cepele intregi si putin adaos pentru mancaruri. Curatati usturoiul si il faceti mujdei care se adauga la inceput cam ¼ la ciorba. O lasati sa fiarba cam o ora, o ora si jumatate la foc potrivit.

Cat se fiebe burta, mai bine va spun ca aceaasta ciorba este mancata cu multa placere nu doar de romani, ci si de albanezi si de bulgari. Ciorbe asemanatoare mananca si sarbii, macedonezii sau polonezii. In Romania se gasesc mai multe retete pentru ciorba de burta, in functie de zona tarii si sunt toate la fel de delicioase.

Dupa ce se fierbe burta, scoateti legumele din ciorba. Galbenusurile de la cele doua oua impreuna cu smantana se bat bine si se adauga peste ele usor un polonic de zeama din ciorba, mestecandu-le continuu, pentru a le aduce la aceiasi temperature cu ciorba. Se adauga sosul obtinut peste burta mestecand la foc mic. Apoi se adauga restul de mujdei. Se potriveste dupa gust cu otet si sare, se mai lasa la fiert 5-10 minute, iar dupa ce se stinge, focul se adauga putin patrunjel tocat.

Ciorba de burta se serveste fierbinte, cu usturoi, smantana sau ardei usturat. Pofta buna!