De multe ori, ca şi voi, m-am întrebat care sunt reţetele tradiţionale româneşti, multe dintre cele pe care le considerăm ale noastre, nu sunt. Si ce mai contează acest lucru, dacă cel mai des sunt consumate la noi, şi pregătite cel mai bine de noi, românii.

Chiar dacă multe reţete sunt de altă origine, eu am rămas surprinsă să aflu că salata de vinete este originară de Bucovina.  Este o bunătate de salată, pe cât de bună pe atât de uşor de preparat.

Este un aperitiv bun de servit musafirilor, dar eu prefer sa iau castronul şi să mănânc cât de multă vreau, fără să îi fac o prezentare pompoasă. Salata de vinete este cea mai la îndemână salată în sezonul cald.

Iată ce vă trebuie: 1 ceapă, 2 vinete, ulei şi maioneză (sau un ou crud şi unul fiert)

Mai întâi se pun vinetele la copt, iar după ce s-au copt le presari cu sare, le acoperi cu un prosop timp în care faci maioneza- în cazul în care nu ai cumparat deja.

Pentru maioneza făcută în casă pui un gălbenuş fiert dat pe răzătoare şi unul crud,caţiva stropi de lămâie, sare, o lingură de apă rece şi amesteci într-un singur sens punând mereu câte puţin ulei.

Acum dacă avem şi maioneza nu ne mai rămâne decât să luăm ceapa, să o tocăm mărunt, o punem în tigaie să se înmoaie, fără să o călim. Se iau vinetele se curăţă de coajă şi se toacă mărunt cu cuţitul de lemn.

După ce aţi terminat de tocat adăugaţi peste ele ceapa înmuiată şi amestecaţi bine până se leagă, apoi puneţi maioneza şi condimentaţi

Acum puteţi să o serviţi unsă pe felii de pâine.

Sfatul meu este să mâncaţi cu roşioare proaspete, este delicios. Poftă bună!